Gulo

Espere un carácter de mermelada de naranja y melocotón con un acabado limpio y brut. Gulo nació en Omega Yeast como la descendencia apareada de Irish Ale (OYL-005) y French Saison (OYL-026) y fue elegido por exhibir lo mejor del sabor de la cepa irlandesa mientras capturaba la poderosa atenuación de la francesa. No fenólico, aromático y una bestia para devorar azúcares de mosto, piense en la idoneidad para IPA (incluyendo Brut IPA), stout o Biere de Garde.

Esta cepa da positivo para el gen STA1, un indicador de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, y es capaz de fermentar dextrinas, lo que resulta en una atenuación muy alta.