Coyotas

Las coyotas son un postre tradicional del estado de Sonora. Se elaboran con harina de trigo, manteca vegetal, azúcar y en su mayoría rellenas de piloncillo.  Suelen prepararse con un diámetro de 10 a 15 cm.

Con el paso del tiempo, se ha ido innovando el relleno por lo que también se pueden encontrar de jamoncillo, cajeta, piloncillo, jamoncillo de nuez y guayaba.