Cloruro de Calcio
MXN107.77
El cloruro de calcio se utiliza para aditivar el agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido ya sea en la producción de mosto para cerveza o para elaboración de queso permitiendo, además, una excelente compactación de las proteínas.
Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas mas claras y trasparentes.
Se utiliza entre 1 a 4 cucharitas de té cada 20 litros. Se combina con el sulfato cuando este último llega a los valores máximos de sulfato (100 ppm) y se necesita subir el calcio.
Presentación 4 onzas.
Detalles del producto
El cloruro de calcio se suele utilizar en lugar del yeso cuando no se desean sulfatos. El cloruro de calcio ajustará el pH del medio. 1 gramo en 1 galón cambia los niveles de sal en 72 ppm de calcio, 127,5 ppm de cloruro y añade 180 ppm a la dureza.
Se trata de cloruro de calcio anhidro de grado alimenticio.
