Bananza
Los ésteres de plátano maduros (con un toque de pera) hacen que este nuevo original de levadura Omega destaque para los stouts de pastelería, los batidos IPA y otras cervezas modernas. Para los ésteres de plátano de primera calidad, inclinar a 68 °F (20 °C) y dejar que suba libremente a 72-75 °F (22-24 °C). A diferencia de su variedad parental Hefeweizen, Bananza es versátil porque no es fenólica y, por lo tanto, es incapaz de producir sabores de clavo que enmascararían su perfil de plátano puro.
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Product Information
Detalles del producto
Atenuación: 73-77%
Floculación: Baja
Tolerancia al alcohol: 10 % ABV
Temperatura de fermentación óptima: 64-75 °F
Recuento de células: 225 mil millones