Aislada de una ale única de estilo farmhouse que proviene de la región valona de Bélgica, esta levadura es una de las levaduras "limpias" más funk. Le confiere un ligero toque terroso y carácter agrio a la cerveza, es un productor muy suave de algunos compuestos de sabor ligeramente picante y ahumado.
Esta levadura presenta una atenuación absurdamente alta, dando como resultado una cerveza prácticamente seca en huesos. Si se desea, se recomienda controlar la sequedad mediante el ajuste de la temperatura durante el macerado o la adición de maltas o adjuntos en el mashtun que dará algo de dulzor y cuerpo a la cerveza.

Cuando se fermenta a temperaturas frescas esta levadura proporcionará un perfil más limpio, y el desarrollo del carácter aumentará proporcionalmente con el aumento gradual de la temperatura durante la fermentación.

Utilice esta levadura para cualquier estilo farmhouse o cerveza belga experimental.

Wallonian Farmhouse 35ml.

$229.00Precio

  • Temperatura: 72-80 + ºF
    Atenuación: 81 - 88%
    Floculación: Medio

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Fecha de Actualización:  SEPTIEMBRE 2020

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