ORIGEN Y TIPO DE LEVADURA

Procedente del Reino Unido

CARACTERÍSTICAS DE LA LEVADURA

Sabores y aroma neutrales

TIPOS DE CERVEZA:

Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale,Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barley Wine, American Brown Ale , Dry Stout, Imperial Stout, Vienna, Schwartzbier, Bock.

Nottingham

$97.00Precio
  • FERMENTACIÓN PRIMARIA:

    Nottingham es adecuada para la fermentación primaria de cervezas de hasta un 9% de volumen de alcohol.La levadura requeriría nutrición extra por encima de ese nivel de alcohol, como una adición de 1 g/hl de Servomyces

    TEMPERATURA DE UTILIZACIÓN

    Fermentará satisfactoriamente a una temperatura de entre 10°C (50°F) y 23°C (73°F). A menor temperatura es posible elaborar cervezas tipo Lager en mostos de malta al 100% en unos 8 o 9 días. La temperatura recomendada para cervezas Ale es de 20°C (68°F), y la fermentación debería completarse en 3 días en un mosto 100% malta y 4 días en mosto de alta gravedad

    PROPIEDADES DE SEDIMENTACIÓN

    Es altamente floculenta y descenderá rápidamente al fondo del tanque tras la consumación de la fermentación. La alta floculación también puede precipitar los compuestos del lúpulo y reducir el amargor dela cerveza. Este factor debe tenerse en cuenta a la hora de dosificar los lúpulos. Las cervezas elaboradas con Nottingham no requieren filtración y pueden utilizarse fácilmente en pubs con cervecerías artesanales o en nanocervecerías.

    ACONDICIONAMIENTO EN BOTELLA

    Resulta apropiada para el acondicionamiento en botella de cervezas con un contenido del 6%de volumen de alcohol. Por encima de dichos niveles, se recomienda utilizar la Windsor.

    DOSIS DE SIEMBRA DE LEVADURA PARA EL ACONDICIONAMIENTO EN BOTELLA

    20 g de Nottingham por hl de cerveza pueden utilizarse para conseguir hasta 1 millón de células vivas por ml. Puede resultar necesario ajustar la dosis de siembra de levadura dependiendo de la fuerza de la cerveza y de las características deseadas de la cerveza refermentada.

​Empresa

 

Hermosillo, Sonora, México

Fecha de Actualización 

NOVIEMBRE 2020 

 Atención Personalizada

Horario de atención

10 am - 5 pm

Horario de Sonora. 

Móvil y Whats app: 

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