Franconian Dark Lager es una variedad única de Saccharomyces pastorianus que proviene de la región de Franconia de Alemania. 
Esta levadura presenta una fase lag corta, lo que quiere decir que se adpata a las nuevas condiciones y pone en marcha su maquinaria metabólica para poder crecer activamente.

Desarrolla características de perfil de sabor que complementan las maltas oscuras tostadas. La malta oscura que complementa la naturaleza de esta levadura hace que sea un ajuste perfecto para cualquier cerveza grande oscura de malta.

Se recomienda un breve reposo de diacetilo a ~ 60-65 ºF (2-3 días) al final de la fermentación primaria. Una fase de lagering extendida a 33-35 ºF alentará a la levadura a asentarse y crear un perfil limpio.


Franconian Dark Lager 35ml.

$229.00Precio
  • Temperatura: 48-51 ºF
    Atenuación : 74-78%

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Hermosillo, Sonora, México

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Fecha de Actualización:  SEPTIEMBRE 2020

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