March 28, 2017

Fases del crecimiento de un cultivo

En este apartado vamos a revisar el estudio de la cinética del crecimiento de microorganismos que crecen en un cultivo realizado en un volumen finito. a esto se le denomina cultivo batch y podríamos traducirlo por cultivo discontinu...

Dentro de los 4 ingredientes principales de la cerveza el lúpulo es usado de varias formas dependiendo lo que se quiera sacar del ingrediente. El primer cultivo documentado de lúpulo en lo que va de historia fue en 736 AC en la región de “Bavaria” Alemania, donde se co...

March 11, 2017

Que son las Stout? Las stout son ales, de color negro opaco. Con perfil tostado, similar al café producto de los granos especiales utilizados en este estilo. El amargor de las stouts es moderado para complementar el perfil maltoso complejo de la cerveza, aunque gran pa...

June 9, 2016

Los negocios de cerveza artesanal podrían ser una excelente oportunidad de negocio para quienes deseen desarrollar una empresa en Estados Unidos.

De acuerdo a diversos medios de negocios, las casas productoras de cerveza artesanal se están expandiendo por todo el p...

México es un país cervecero. En promedio, al año, cada mexicano consume 60 litros de cerveza lo que convierte a esta bebida alcohólica en la más consumida en nuestro país. Y lo están haciendo mal.

La cerveza siempre debe beberse en vaso. “No importa si es una marca come...

El crecimiento que ha tenido la cerveza artesanal en México ha sido notable,  tan solo en el año 2006 existían entre 8 a 12 cervecerías aproximadamente, mientras que actualmente se tienen registradas más de 35 empresas productoras.


En el año 2014 se estimaba...

August 30, 2015

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August 30, 2015

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